Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Mourvèdre, 28% Grenache, 20% Cinsault et 2% Carignan
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Sélection de parcelles de vignes à moyenne d’âge de 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, macération pelliculaire à froid (très peu de saignées), pressurage direct puis débourbage à froid, fermentation en cuves inox ou béton à températures contrôlées
- Elevage:
- Durant 6 à 8 mois en cuves béton avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En jéroboam directement
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Assemblage de 4 cépages où le Mourvèdre reste à jamais le roi dans ses terres natales. On y trouve du Grenache, du Cinsault et du Carignan. Ce sont les jeunes vignes du Domaine qui sont vite récoltées, aux chais, c’est pressurage direct et macération à froid pour extraire toujours plus de terroir !
La robe saumon prononcée offre un nez explosif sur les petits fruits rouges d’été et les agrumes confits. Le deuxième nez développe de jolies épices et des notes d’infusions. En bouche, on trouve un rosé généreux et vineux sans jamais manquer de fraîcheur ! C’est la Provence qui a lancé le premier coup de sécateur en France. Malgré le stress hydrique, les maturités furent au rendez-vous et Tempier, comme toujours, a su définir une parfaite maturité des baies à la vendange afin de garantir un équilibre vinosité/fraîcheur particulièrement sublime ! Un rosé qui pourra se boire sur les 3 prochaines années.
Suggestion gourmande
Darne de saumon en tapenade, pousses d’épinard à la vinaigrette de framboise.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Un rosé à dominante de mourvèdre, joliment constitué. Son allonge vigoureuse et de beaux amers en finale lui donnent un certain relief."
Un format parfait pour une belle journée ensoleillée !