Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Vin de Savoie
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Jacquère
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Environ 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Rendements:
- 30 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique. Fermentation avec levures indigènes, fermentation malo-lactique
- Elevage:
- Élevage en cuve avec bâtonnage de 6 à 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Ce Chignin ainsi nommé « cuvée des gueux » car il fait référence aux tâcherons locaux qui travaillent la vigne sur les terroirs très escarpés du Cellier des Cray. Cette cuvée est produite avec le cousin d’Adrien, Gilles. Assemblage à dominante de Jacquère associé à de l’Altesse et de la Roussane.
Robe citron intense aux reflet vert, “Cuvée des Gueux” offre un superbe minéral associé à l’agrume et au floral. On trouve également des notes fleuries et fumées. La bouche est fine, sapide avec une finale persistante et bien tendue. Très belle Jacquère en perspective !
Suggestion gourmande
Ceviche de maigre au lait de coco.
La célèbre cuvée de Jacquère signée Adrien Berlioz !