Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Minervois
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cinsault
- Terroir:
- Sol graveleux composé de marnes et de calcaire à 400m d'altitude, exposition Est-Ouest
- Âge des vignes:
- 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération de 9 à 12 jours sans extraction mécanique, fermentation spontanée avec levures indigènes. Non collé et non filtré, peu de soufre
- Elevage:
- Durant 6 mois en jarres de terre cuite de 10hl puis en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer 1h
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Ce pur Cinsault est issu d’une très belle parcelle en coteau planté sur des sols de marnes calcaires. Après un tri sévère, les grappes non-égrappées sont placées dans des foudres de chêne pour une vinification tout en dentelle, extrêmement respectueuse de la pureté de fruit. 6 mois d’élevage en jarre de terre cuite de 10hl lui apportera un toucher de bouche très harmonieux.
La robe rubis est peu profonde annonciatrice d’un vin qui ne fait pas dans l’opulence. Paradoxalement, le nez explose littéralement dans le verre autour des fruits rouges et noirs très frais. Les épices se révèlent également en douceur. La bouche offre une texture fine avec beaucoup de suavité. Tannins très soyeux et persistance très fruitée. Déjà enthousiasmé par la cuvée "Les Traverses", celle-ci montre davantage de profondeur avec un potentiel certain.
Un Cinsault de haute-volée au potentiel de garde de 10 ans minimum.
Suggestion gourmande
Salmis de palombe.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Bold notes of garrigue and dried spices highlight raspberries and cherries on the nose of the 2018 Minervois les Farradjales, a unique blend of 80% Cinsault and 20% Grenache. It's only medium-bodied in the mouth, but it's silky, generous and fine—almost Pinot Noir-ish in feel, with a delicate, lingering finish. I'm not sure it will be as long lived as the impressive 2017, but it's still a high-class effort, notable for its elegance and nuance."
Toute la finesse à la méditerranéenne, une cuvée modèle !